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新2备用网址:旧金山华埠中餐馆东主退休 贡献华埠44年获表彰

时间:2019/12/16 16:11:22  作者:  来源:  查看:46  评论:0
内容摘要:  中国侨网12月16日电 据美国《星岛日报》报道,旧金山华埠士德顿街1300号、香港风味中餐馆悦利海鲜饭店(Yuet Lee Seafood Restaurant),在经过近半个世纪的经营后,东主余泳深宣布退休,将把店铺交给17年的伙计甄沃杰接管。带着浓浓的不舍,见证华埠近五十...
  中国侨网12月16日电 据美国《星岛日报》报道,旧金山华埠士德顿街1300号、香港风味中餐馆悦利海鲜饭店(Yuet Lee Seafood Restaurant),在经过近半个世纪的经营后,东主余泳深宣布退休,将把店铺交给17年的伙计甄沃杰接管。带着浓浓的不舍,见证华埠近五十年兴衰发展的余泳深希望悦利饭店的承传精神可以影响到华埠其他商家,共同带动华埠的繁荣与发展。

  为感谢余泳深44年来深耕在华埠的贡献,旧金山第三区市参事佩斯金(Aaron Peskin)13日特别嘉奖余泳深,表扬他为旧金山小商户树立良好的榜样。余泳深则提到希望市府可以有更多帮助小商户的措施,特别是他刚刚向政府提出的书面要求希望得到重视,包括停车难、中央地铁工程施工对生意的影响等。

  退休13天 仍返店忙碌

  12月1日是余泳深正式退休的第一天,但直到过去的13天,人们依然可以看到他在店内忙碌的身影,仿佛他还是东主般。“还放不下啊,希望再多带带,让他们更好的接管饭店,现在是免费的顾问。”67岁的余泳深表示,近几年随着年龄的增长,感到体力越来越弱,每周六日早8晚11的工作时间令他吃不消。一年前自己开始物色接管人,还是觉得跟了自己17年的厨师甄沃杰最乖,人品值得信赖,便决定将店铺转给他。

  余泳深十几岁随父母家人从香港移民到旧金山,17岁开始与父母共同经营悦利饭店。饭店的名字分别取自父母名字中各一字,哥哥与弟弟也在饭店内帮忙,是一个家族企业。“不过四位家人相继离世,从15年前开始我自己一人当老板经营,感到压力不小。”

  回顾这44年经营的历程,余泳深表示一直坚持做最地道的香港大排档食物为核心,坚决不与美国本地饮食混合。他说到也做到了,很多老顾客都评价他的食物最有港味。唯一遗憾的是没有实现扩充规模与重新装修的愿望。因为随着最低工资的提高,饭店无法再雇请新员工。“特别是近两年店铺一旁的Broadway大道进行翻修,对生意影响很大,令我越来越感到力不从心。”

  甄沃杰接手 保传统也创新

  此次余泳深可以成功转手店铺,受益于房东未加租。了解到华埠如今做生意困难,余泳深的房东还将月租便宜了600美元,甄沃杰才得以接手。“我希望华埠的房东都可以如此暖心,帮助这样一个老字号餐馆继续经营下去。”甄沃杰强调,虽然饭店换了主人,但自己是店内的老伙计,和老板情同父子一样合作,余泳深的务实敬业的精神以及优秀的品格深深影响着自己。

  余泳深像家人一样对待顾客的态度是他最希望甄沃杰继承的。甄沃杰表示,将继续保留悦利饭店好的传统和菜肴,同时也会推出新的菜品,希望新老顾客都前去支持光顾。

  虽然余泳深有一儿一女,但在美国出生长大的他们对继承饭店没有任何兴趣。“现在华埠的味道变了很多。以前就像一个大家庭,人们互相关心,经常见面。现在很多年轻人,新旧金山人,大家之间很陌生,不往来,让整个社区的文化价值受到了影响。”余泳深感慨道。

  余泳深提到,或许华埠也是时候与时俱进,改变沟通交流的方式。例如他自己通过使用技术组建微信群,大家在群中活跃问好也是一种保持活力的方式。而在甄沃杰眼中,现在生意不红火与人们娱乐方式的变化有很大的关系。过去在饭店附近晚上很多娱乐场所都填满人,进出吃饭的人很多。现在或许人们有了手机,开始有了更简单的娱乐方式,便更少出门了。

  甄沃杰同时看到虽然美国整体经济强劲,工资也上涨,但出来吃饭的人也减少了,出现了高工资低消费的情况。他也承认这与物价人工的上涨都有关系。“华埠是旧金山非常独特价值的地方,希望可以有更多宣传华埠的渠道,令不同族裔的人了解这里。对于华埠的商户,建议大家不要仅限于做华人生意,要扩大商品种类,用多种方法重新带动华埠发展。”

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